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Revista Vol. V número 25<br />
Editorial Raíces e Instituto Nacional de Antropología e Historia<br />
1997
En esta edición de la revista Arqueología mexicana se aborda exclusivamente el tema del maíz en México y se centra en la importancia que éste ha tenido para los mexicanos y en general para mesoamérica desde épocas prehispánicas. Evidencia el papel indispensable que ha cumplido este cereal en la dieta de las poblaciones en México, su relación con las creencias religiosas, el proceso de domesticación, la diversidad de maíces mexicanos y las técnicas usadas por los antepasados para cultivarlo. Los diferentes mitos y leyendas, de los cuales allí se habla, dejan ver cómo el maíz ha sido fundamental en el desarrollo de las culturas mesoamericanas.
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